PLATOS A LA CARTA
1. CONCHAS DE PARACAS ....30.00
( Ñoquis de lúcuma, salsa amazónica, castaña)
2. LOMO DE MERO MURIQUE....35.00
( Trigo arvejado, jugo de seco, matices de loche Moche)
3. TORTELLINIS DE TUBÉRCULOS DE INVIERNO....45.00
( Pesto de pecanas, tuco vegetal, emulsión de queso andino)
4. PASTA CON ERIZOS, BOTARGA Y LIMÓN.....45.00
(Como un Alfredo pero hecho por un nikkei)
5. SARTÉN DE LOMITO AL JUGO PARA DOS ...62.50
( Saltado de ajíes, tomates, cebollas y papas de temporada )
6. PLATO DE QUESO PAPILPA.....28.00
(Queso Papialpa asado, con tomate y pesto de la casa)
7. SOLOMITO STERLING....38.00
(corte grueso servido con papa al gusto o yuca. Acompañado con ensalada, arroz y aguacate.)
8. LOMITO DE RES TRES PIMIENTAS...50.00
(Lomito de Res encostrado en 3 Pimientas, con salsa de hongos, acompañado de puré de papa criolla y tomates cherry)
9. ATÚN EN SALSA DE AGRÁS....36.00
(Atún encostrado en ajonjolí con reducción de agrás, puré de plátano maduro con queso y rúgula)
10. ESCALOPINAS DE CERDO....57.00
(Escalopinas de Cerdo a la pimienta acompañadas de papa rústica y mix de lechugas)
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